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L’animal dans la viande : Aliments carnés et sensibilités contemporaines. par Sabine Chatelain. sous la direction de Joël Candau et Philippe Hameau

Chatelain, Sabine [1979-...] Candau, Joël Hameau, Philippe (1957-...) Université de Nice Université de Nice-Sophia Antipolis .UFR Lettres, arts et sciences humaines Ecole doctorale Lettres, sciences humaines et sociales .Nice Laboratoire d'Anthropologie : Mémoire, Identité et Cognition sociale .Nice 2009

Disponible 33MQB MQB Magasin (MF-2545 )

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Titre:
L’animal dans la viande : Aliments carnés et sensibilités contemporaines. par Sabine Chatelain. sous la direction de Joël Candau et Philippe Hameau
Auteur: Chatelain, Sabine [1979-...]
Candau, Joël;
Hameau, Philippe (1957-...);
Université de Nice;
Université de Nice-Sophia Antipolis .UFR Lettres, arts et sciences humaines;
Ecole doctorale Lettres, sciences humaines et sociales .Nice;
Laboratoire d'Anthropologie : Mémoire, Identité et Cognition sociale .Nice
Sujets: Animaux -- Commercialisation -- Thèses et écrits académiques -- France -- Provence-Alpes-Côte d'Azur (France);
Viande -- Industrie et commerce -- Thèses et écrits académiques;
Animaux domestiques -- Thèses et écrits académiques;
Sens et sensations -- Thèses et écrits académiques;
Sentiments -- Thèses et écrits académiques;
Relations homme-animal -- Thèses et écrits académiques
Description: Thèse de doctorat
Anthropologie
Nice
2007
Éditeur: Lille : Atelier national de Reproduction des Thèses, 2009
Date de publication: 2009
Format: 2 microfiches ; 105 x 148 mm
Langue: Français

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